Cet impôt, propre au Languedoc, est peu connu des généalogistes, car il n’en est pas fait mention dans les transactions commerciales chez notaire ; il s’agissait d’un droit établi en 1444 et perçu par la province, dont il constituait la principale ressource, sur la viande, le poisson frais ou salé et le vin. Ce droit était affermé tous les six ans ; fin XVIIe siècle, son tarif était de deux deniers par livre de viande ou de poisson et d’un sixième du prix du vin vendu au détail (1).
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