Vendredi 5 août 1831. Six heures du matin. Du sommet de la colline qui domine le château de Veyrac, Philippe Higonet surveille les travaux de « défoncement » et de drainage des coteaux. Il y a un an, après avoir donné sa démission de député du Cantal, il a entrepris la mise en valeur du domaine agricole du château, situé à trois kilomètres d’Aurillac. Assis sur une grosse pierre, il range dans son écritoire de voyage une feuille de papier sur laquelle il a noté les résultats de ses (…)